Tomio Fukuda Dried on Tree

Tomio Fukuda Dried on Treeを焙煎。

普通のコーヒーは熟した実を摘んで乾燥させます。しかしこのTomio Fukuda Dried on Treeは熟した後、木の上で乾燥させてから摘んでいます。そのため甘味が非常に強いという特色があります。

生豆。
ほとんどハンドピックが必要ないくらい綺麗です。

焙煎後。
あらら、ちょっと深く煎り過ぎた。
でもまぁ許容範囲か。
ちょっと苦味が出てしまいましたがバターコーヒーにはちょうどいい感じです。

一口ガスコンロ

一口ガスコンロを買いました。
理由は、ガステーブルだとコーヒー焙煎中に勝手に火が小さくなってしまうからです。
今の２口以上のガステーブルはSIセンサーという安全装置を付ける事が法律で義務付けられています。
SIセンサーとは、リンナイのHPによると

Siセンサーコンロは、安心機能(Safety)と便利機能(Support)を充実させるため、

すべてのバーナーに一歩進んだ賢い(intelligent)温度センサーを搭載したコンロです。

との事です。
しかしこのSIセンサー、超お馬鹿なんです。
勝手に弱火になるので強火で野菜炒めを作れないし、お餅も焼けない。コーヒー焙煎もだめ。
だれだこんな法律を作った奴は（怒！）

で、なんとかならないかと調べたらこんな物がありました。

SIセンサーの上に水を入れた容器を乗せて、SIセンサーが反応するのを抑制するようです。
うーん、アイデアとしては面白いけど、2000円も出すほどの物か・・・

こんなのに2000円出すくらいなら、一口コンロを買ったほうがいいな・・・
というわけで、これを買いました。





おお〜さすが、業務用なので火力が強いですね。

焙煎器にもバッチリ合います。

これで強火でコーヒー焙煎が出来ます。

コロンビア Emerald Bright を焙煎

コロンビア Emerald Bright  を焙煎。

ヤフオクで買った焙煎機ですが、甘味、香りは出るのですがちょっと味が軽くなりすぎる感じです。
焙煎機の説明書では15分で１はぜ、20分程度で２はぜと書かれています。しかしこれだと焙煎時間が長すぎるように思います。というわけで今回は火を強めにして10分で１はぜ、15分で煎り止めしてみました。

香り、甘味はそこそこ、ボディもこれまでよりはしっかりした物になりました。
しかしまだ軽いです。
うーん、もうちょっと火力が強い方がいいのかなぁ。

ブラジル カラメリッチ２回目

ブラジル　カラメリッチを500g焙煎。

ハンドピック後。

焙煎機に入れて・・・
テーブルコンロは温度センサーが付いていて焙煎中に高温になると火が消えてしまいます。そのため古いガスコンロを使っています。

焙煎後。

うーん。ちょっと失敗か。渋みが少し残ってしまいました。
１はぜまではうまくいったんですが２はぜまでのところで火を小さくしようと思ったら火が途中で消えちゃいました。そのため少し冷気が入ってしまったようです。
もうちょっといいコンロが欲しいなぁ。