豚ばらの黒酢バルサミコソース。

スーパーで豚バラ肉の安売りをしていたので買ってきました。
今回は低温調理で「豚ばらの黒酢バルサミコソース」を作ってみます。
レシピはこちら。

真空パックします。

フードシールド便利です。

真空調理器で70℃15時間加熱。

15時間経ちました。

焦げ目を付けてバルサミコソースをかけて出来上がり。

中はこんな感じ。

試食。

めちゃめちゃ美味しい！！

低温で15時間加熱する事でコラーゲンがトロトロになり、箸で切れそうなほど柔らかくジューシーに仕上がりました。

他の調理法でこの味を出すのは不可能でしょう。

まさに、低温調理器ならではの料理ですね。